Fermentované jedlá majú naozaj mnohé, zdraviu prospešné účinky. Sú však vhodné pre každého? Odpoveď je viac komplexnejšia, ako sa na prvý pohľad zdá a to vďaka obsahu histamínu. Histamín je…
Kyslá kapusta a veda: Dôkazy nielen o fermentovanom zázraku v sude
V epidemiologických štúdiách sa ukazuje, že pravidelná konzumácia fermentovaných potravín je spojená so zlepšeným zdravotným stavom a redukovaným rizikom vzniku rôznych chorôb. Napríklad dié…
Kyslá kapusta a veda: Zázračný proces najsilnejšej protizápalovej látky
Už sme si vysvetlili pár dôvodov, prečo práve tému fermentovania potravín považujem za nesmiernu dôležitú. Fermentovanie potravín si určite zaslúži viac priestoru aj preto, lebo fermentované jed…
Kyslá kapusta a veda: Prečo pravidelne jesť fermentované potraviny
Na úvod vysvetlím pár dôvodov, prečo práve tému fermentovania potravín považujem za nesmiernu dôležitú. Samozrejme nemenej dôležitý bol aj váš záujem o túto tému a otázky, ktoré ste mi adres…
Všetko o intolerancii laktózy aj jej najspoľahlivejšom zdroji vápnika
Intolerancii laktózy je neznášanlivosť mliečneho cukru (laktózy). Ľudia s takouto intoleranciou nie sú schopní úplne stráviť laktózu, ktorá sa nachádza v mlieku. Následkom tohto faktu …
Zdravé stravovanie: JEDZ DÚHU ?
Poznáte toto pravidlo stravovania? Dúha na tanieri? Je to veľmi jednoduchý systém, podľa ktorého telu dáte množstvo výživných látok – doslova do sýtosti nakŕmite svoj mikrobióm. Práve ten je základným…
Absolútne novinky o celiakii aj v súvislosti s Covid-19
V tomto blogu už nadviažem na predchádzajúce texty a povieme si viac o nových skutočnostiach, ktoré sa v súvislosti s celiakiou ukázali, a ktoré sa až tak často nepopisuj…
Všetko o naozaj vážnom ochorení. O celiakii
Aj keď mnohí považujú celiakiu za „modernú chorobu“ nie je tomu tak. Akurát v súčasnosti sa o tomto vážnom ochorení hovorí viac a samozrejme pomáha tomu aj účinná diagnostika. Celiakia …
Láska nejde cez žalúdok (3. časť)
Stravovacie mýty a predsudky Nepi vodu počas jedla! Je to mýtus, alebo fakt? Pretrváva mýtus o tom, že nemáte piť vodu počas jedenia, lebo to nie je dobré pre trávenie. Ak vám to niekto vraví, ne…
Láska nejde cez žalúdok (2. časť)
Ak čítate moje blogy, tak viete, že takmer každý problém, téma, či diagnóza začína, alebo končí pasážou – Počúvaj svoje telo. A nie je to nadarmo, pretože náš organizmus je neskutočne inteligentn…
